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白酒的辣味程度并不仅仅取决于其酒精度数。虽然酒精度数高的白酒在口腔内可能会引起更强烈的刺激感，从而产生辣的感觉，但辣味并非仅由酒精引起，还与其他化合物如酯类、酸类、醛类等有关。
实际上，白酒的辣味程度受到多种因素的影响。首先，不同酒种和不同品牌的白酒所使用的原料、酿造工艺以及发酵时间等都会对辣味产生影响。其次，白酒在储存过程中可能会产生一些杂质，如酒垢和霉菌等，这些杂质的存在也会增加辣味。此外，白酒的口感还与个人的感受和口腔感知有关，对于不同的人来说，对辣味的感知程度也会有所不同。
因此，不能简单地将白酒的酒精度数与其辣味程度划等号。一些低度数的白酒可能由于酿造工艺和原料的不同而具有较强烈的辣味，而一些高度数的白酒则可能因为酒精与其他化合物的相互作用而呈现出不同的口感特点。
总的来说，白酒的辣味程度是一个相对主观的感受，与多种因素有关。在选择白酒时，应该根据自己的口味和喜好来选择适合自己的酒款。
