白酒加盟属于商业合作的一种方式，旨在借助加盟商的力量推广和销售白酒品牌。在进行白酒加盟时，需要遵守相关的法律法规，并办理相应的手续，以确保合法合规经营。以下是白酒加盟需要的法律手续：

工商登记：白酒加盟商需要在当地工商行政管理部门进行工商登记，领取统一社会信用代码和经营许可证。

餐饮服务许可证：如果加盟商提供餐饮服务，需要向卫生监督部门申请餐饮服务许可证，保证食品安全。

税务登记：加盟商需要在税务部门进行税务登记，按规定缴纳税金，并遵守税法规定。

商标注册：白酒加盟商要使用品牌商的商标，需要确保商标已注册并获得合法使用权。

合同签订：加盟商与品牌商之间需要签订加盟合同，明确双方的权利和义务，保障双方的利益。

经营许可证：根据相关规定，对于酒类销售，需要取得经营许可证，经营合法有效。

食品流通许可证：若加盟商需要从事食品销售，还需要向相关部门申请食品流通许可证。

经营场所审批：需要购买或租赁经营场所，需符合相关规定，取得经营场所审批或相关手续。

劳动合同：加盟商需要与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，保障员工的劳动权益。

知识产权保护：品牌商在和加盟商合作时，需要保护自己的知识产权，加盟商需遵守相关规定，防止侵权行为。

总之，白酒加盟需要办理的法律手续有很多，加盟商应当了解并按规定履行，确保合法合规经营。只有遵守法律法规，才能保障双方的利益，促进白酒加盟事业的长远发展。