白酒加盟店作为一个具有一定风险的投资项目，需要注意以下几个方面的风险：

首先，市场风险。随着国内白酒市场的竞争日益激烈，消费者口味和需求的变化速度也越来越快，如果加盟店不能及时调整经营策略，可能会导致销售下滑和盈利受损。因此，加盟店需要密切关注市场动态，灵活调整产品结构和营销策略，降低市场风险。

其次，经营风险。加盟店的经营风险主要包括供应链管理、人员管理、财务管理等方面。在供应链管理方面，加盟店需要确保货源稳定、质量可靠，以保证产品质量和供应的及时性。在人员管理方面，加盟店需要建立完善的培训机制，提高员工素质和服务水平，提升消费者体验。在财务管理方面，加盟店需要合理控制成本，制定科学的财务预算和监控制度，防止经营风险。

此外，法律风险也是加盟店需要关注的重要方面。加盟店需要遵守相关的法律法规，保证经营活动的合法性，否则可能会面临罚款、停业等处罚，甚至可能涉及刑事责任。因此，加盟店需要了解相关的法律法规和政策，建立合规经营的制度，降低法律风险。

最后，竞争风险也是白酒加盟店需要重点关注的风险之一。随着市场的不断扩大和竞争的加剧，加盟店需要与同行业竞争对手进行有效的差异化竞争，拓展市场份额，避免同质化竞争的风险。加盟店需要加强品牌建设和市场推广，提升品牌知名度和竞争力，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

总之，白酒加盟店在经营过程中需要综合考虑市场风险、经营风险、法律风险和竞争风险等多方面的风险，建立完善的风险管理体系，及时制定有效的应对措施，降低风险发生的可能性，确保加盟店的稳健经营和可持续发展。