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白酒是一种通过纯粮酿造的好酒，在合理饮用的时候对于澳门威尼克斯人网站的身体有不错的效果，这是由白酒生产加工工艺影响着的，同时白酒的一些成分也会有影响，那么您知道有哪一些吗？下面就先让白酒加盟厂家来给您来简单说一下影响品质的主要成分吧。
1酯
白酒中的香味物质，数量较多、影响较大的是酯类。一般好的白酒的酯类含量会比较高，平均为百分之0.2-0.6。
2酸
酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所具有的芳香。含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸还能促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。一般好的白酒的酸含量较高。乙酸和乳酸是白酒中含量较大的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸。
3多元醇
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，以甘露醇(即己六醇)的甜味较浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。
4高.级醇
白酒中的高.级醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种高.级醇有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数高.级醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量需要适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中没有杂醇油或其含量过少，酒味将会比较淡薄。
